استر

استرها ترکیبات شیمیایی هستند که به طور رسمی از یک اکسو اسید (یکی حاوی یک گروه اکسو ، X = O) و یک ترکیب هیدروکسیل مانند الکل یا فنل به دست می آیند. استرها معمولاً از اسید معدنی یا اسید آلی بدست می آیند که در آن حداقل یک گروه -OH (هیدروکسیل) با یک گروه -O-alkyl (الکوکسی) جایگزین می شود.
استرها در همه جا حضور دارند. بسیاری از چربی ها و روغن های طبیعی استرهای اسید چرب گلیسرول هستند. استرها با وزن مولکولی کم معمولاً به عنوان عطر استفاده می شوند و در روغنهای اساسی و فرمونها یافت می شوند. فسفسترها ستون فقرات مولکول های DNA را تشکیل می دهند. استرهای نیترات ، مانند نیتروگلیسیرین ، به دلیل خاصیت انفجاری معروف هستند ، در حالی که پلی استرها از پلاستیک های مهم هستند ، و مونومرها به هم متصل هستند.
این مقاله در درجه اول به استرهای مشتق شده از اسیدهای کربوکسیلیک و الکل ها ، رایج ترین نوع استرها می پردازد.