سیترینین

سیترینین یک مایکوتوکسین است که در اصل از پنی سیلیوم سیترینوم جدا شده است. مشخص شده است که از آن زمان توسط انواع دیگر قارچ ها تولید می شود که در تولید غذاهای انسانی مانند دانه ، پنیر ، سکه و رنگدانه های قرمز استفاده می شود.
سیترینین در همه گونه هایی که آزمایش شده است به عنوان یک نفروتوکسین عمل می کند ، اما سمیت حاد آن متفاوت است. این باعث نفروپاتی مایکوتوکسیک در دام می شود و به عنوان یکی از علل نفروپاتی بالکان و تب برنج زرد در انسان نقش دارد.
سیترینین به عنوان معرف در تحقیقات بیولوژیکی استفاده می شود. این باعث باز شدن منافذ نفوذپذیری میتوکندری شده و با تداخل در مجتمع I زنجیره تنفسی ، تنفس را مهار می کند.