تخم مرغ (غذا)

تخم مرغ یک بدن گرد یا بیضی شکل است که توسط ماده از هر تعداد از گونه های مختلف گذاشته می شود ، متشکل از یک تخمک احاطه شده توسط لایه های غشا و یک پوشش خارجی ، که برای تغذیه و محافظت از جنین در حال رشد و ذخایر غذایی آن عمل می کند. بیشتر تخمهای خوراکی ، از جمله تخم مرغ و تخم مرغ لاک پشت ، از یک پوسته تخم مرغ بیضی شکل ، آلبومین (سفیده تخم مرغ) ، ویتلا (زرده تخم مرغ) و غشاهای مختلف نازک تشکیل شده است. هر قسمت قابل خوردن است ، اگرچه پوسته تخم مرغ به طور کلی دور ریخته می شود. تخم مرغ منبع خوبی از پروتئین و کولین در نظر گرفته می شود.
قلیه و خاویار تخمهای خوراکی است که توسط ماهی تولید می شود.
تخم مرغ یک غذای معمول و یکی از متنوع ترین مواد مورد استفاده در پخت و پز است. آنها در بسیاری از شاخه های صنایع غذایی مدرن مهم هستند. تخم مرغ هایی که معمولاً مورد استفاده قرار می گیرند ، تخم مرغ است. تخم مرغ اردک و غاز ، و تخم مرغ های کوچکتر مانند تخم مرغ بلدرچین بعضا بعنوان یک ماده غذایی لذیذ و همچنین بزرگترین تخم مرغ از شترمرغ استفاده می شود. تخم مرغ دریایی در انگلستان و همچنین در برخی از کشورهای اسکاندیناوی ، به ویژه در نروژ ، یک غذای خوشمزه محسوب می شود. در بعضی از کشورهای آفریقایی تخم مرغ دریایی معمولاً در بازارها به خصوص در بهار هر سال دیده می شود. تخم مرغ قرقاول و تخم مرغ EMU کاملاً خوراکی هستند اما کمتر در دسترس هستند. بعضی اوقات آنها از کشاورزان ، مرغداران یا فروشگاه های مواد غذایی لوکس قابل تهیه هستند. در بسیاری از کشورها ، بیشتر تخم های پرندگان وحشی توسط قوانینی محافظت می شوند که جمع آوری یا فروش آنها را ممنوع می کند ، یا این موارد را فقط در دوره های خاصی از سال مجاز می دانند.