عصاره وانیل چیست؟

عصاره وانیل محلولی است که حاوی ترکیب طعم دهنده وانیلین است. [نیاز به منبع] عصاره خالص وانیل از طریق دانه های وانیل درشت و ماسک در محلول اتیل الکل و آب ساخته می شود. در ایالات متحده ، برای اینکه عصاره وانیل خالص بنامد ، سازمان غذا و داروی ایالات متحده نیاز دارد که محلول حاوی حداقل 35٪ الکل و 13.35 اونس لوبیای وانیل در هر گالن باشد. عصاره وانیل با دو برابر و سه برابر (تا 20 برابر) موجود است.
عصاره وانیل رایج ترین شکل وانیلی است که امروزه استفاده می شود. وانیل مکزیکی ، تاهیتی ، اندونزیایی و بوربن انواع اصلی آن هستند. وانیل بوربن برای دوره ای که جزایر رئونیون توسط پادشاهان بوربن فرانسه اداره می شد ، نامگذاری شده است. حاوی ویسکی بوربن نیست.