شیرین بیان

شیرین بیان گیاهی است (Glycyrrhiza glabra) که ریشه چوبی آن را به طور سنتی یا برای آب آن می جویدند یا از آن برای تهیه یک قنادی سیاه و مزه دار استفاده می کردند. بومی منطقه مدیترانه و آسیای میانه و جنوب غربی است. شیرین بیان یک عصاره غلیظ از گیاه شیرین بیان است. گیاه شیرین بیان (Glycyrrhiza Glabra) ، ماده شناخته شده شیرینی شیرین بیان ، به طور شگفت انگیزی یکی از مهمترین گیاهان دارویی کره زمین است. از هزاران سال پیش در داروهای گیاهی چین بسیار استفاده می شده است. ماده فعال موجود در گیاه شیرین بیان گلیسیریزین است ، شیرین کننده ای بیش از 50 برابر شیرین تر از ساکارز (ساکارز اساساً قند نیشکر است).