کلم پیچ

کلم پیچ به عنوان یک گیاه خوراکی در خانواده خردل ، برگهای چروکیده ای پخش می کند که یک سر فشرده تشکیل نمی دهند. به آن گمانه ، کول ، کلوریت و یقه نیز گفته می شود. کلم پیچ و یقه از بسیاری جهات شبیه به هم هستند ، فقط در کمی بیشتر از فرم برگ آنها متفاوت است. آنها در واقع کلم های بدوی هستند که طی هزاران سال حفظ شده اند. کلم پیچ بیش از 2,000 سال کشت شده است. در بیشتر اروپا تا اواسط قرون وسطی که کلم محبوبیت بیشتری داشته است ، بیشترین سبزیجات سبز مصرف می شده است. کلم پیچ یک ماده بسیار مفید برای افراد فصلی است زیرا یکی از معدود سبزیجات سبز است که در سردترین ماه ها به وفور و خوش طعم تر است. از سال.