گالنگال

Galangal یک ریزوم با کاربردهای آشپزی و دارویی است. در غذاهای مختلف شرقی (به عنوان مثال در غذاهای تایلندی سوپ های تام یوم ، غذاهای هونی ویتنامی و Dtom Kha Gai ، و در سراسر غذاهای اندونزی و سوتو) استفاده می شود. گرچه به زنجبیل مربوط می شود و به آن شباهت دارد ، از نظر طعم شباهت کمی دارد. این عطر مرکباتی ، خاکی است ، با عطر و طعم کاج و صابون. مخلوطی از گالانگال و آب آهک به عنوان ماده مقوی در مناطقی از جنوب شرقی استفاده می شود آسیا.