لیپاز

[شماره CAS ] 9001-62-1
[خلوص] 99٪ حداقل
[شکل ظاهری] پودر سفید
[ تابع ]
اکثر لیپازها در موقعیت خاصی روی ستون فقرات گلیسرول بستر چربی (A1 ، A2 یا A3) عمل می کنند. به عنوان مثال ، لیپاز پانکراس انسانی (HPL) که آنزیم اصلی تجزیه چربی ها در سیستم هضم انسان است ، بسترهای تری گلیسیرید موجود در روغن خوراکی را به مونوگلیسیریدها و اسیدهای چرب آزاد تبدیل می کند.
لیپازها از جمله فسفولیپازها و اسفنگومیلینازها از طرق مختلفی عمل می کنند.
لیپازها آنزیم های هیدرولیتیک هستند که بر روی پیوندهای استر کربوکسیلیک اسید عمل می کنند. ویژگی های بیولوژیکی لیپاز این است که تری گلیسیریدها را به دیگلیسیریدها ، مونو گلیسیریدها ، اسیدهای چرب و گلیسرول هیدرولیز می کند. علاوه بر عملکرد طبیعی هیدرولیز پیوندهای استر اسید کربوکسیلیک ، لیپاز همچنین می تواند استریزه سازی را کاتالیز کند ، ترانس استری شدن و ترانس استری شدن در سیستم فاز غیرآبی.
درباره لیپاز
لیپاز آنزیمی محلول در آب است که هیدرولیز پیوندهای استر را در لایه های چربی و محلول در آب ، کاتالیز می کند. بنابراین لیپازها یک زیر کلاس از استرازها را تشکیل می دهند.
لیپازها نقش اساسی در هضم ، حمل و نقل و فرآوری لیپیدهای رژیم غذایی مانند تری گلیسیرید ، چربی ها ، روغن ها در اکثر موجودات زنده ، اگر نه همه ، دارند. ژن های رمز کننده لیپازها حتی در ویروس های خاصی وجود دارند.