آنزیم کاتالاز

[ ظاهر ] پودر سفید
[عملکرد اصلی] مواد افزودنی غذایی
[COA آنزیم کاتالاز (درجه غذایی)]
فعالیت: 100000IU / G
از دست دادن خشک شدن: .5.0
باقی مانده در احتراق: .0.1
به عنوان: m3mg / kg
سرب (سرب): m5mg / kg
آهن: 2 میلی گرم در کیلوگرم
صفحه کل: <1000cfu / g
مخمر و قالب: <100cfu / g
E.Coli: منفی
سالمونلا: منفی
[کاربرد آنزیم کاتالاز]
در صنایع غذایی و شیر تازه ، آنزیم کاتالاز می تواند پراکسید هیدروژن باقیمانده را از بین ببرد ، دوز توصیه شده 50-150 میلی لیتر در تن مواد اولیه تازه در دمای 30-45 درجه سانتی گراد برای 10-30 دقیقه است ، بدون نیاز به تنظیم pH. (50000u / میلی لیتر).
در صنعت ذخیره سازی آبجو و گلوکونات سدیم ، آنزیم کاتالاز نیاز به استفاده از گلوکز اکسیداز دارد ، از آن در اکسیژن باقیمانده آبجو استفاده می شود و گلوکز را به اسید گلوکونیک تبدیل می کند. دوز توصیه شده 2-000 6 میلی لیتر در تن ماده خشک با غلظت 000-30٪ pH در حدود 35 در 5.5-30OC به مدت 55 ساعت است.
[درباره آنزیم کاتالاز]
آنزیم کاتالاز آنزیمی رایج است که تقریباً در تمام موجودات زنده در معرض اکسیژن (مانند باکتری ها ، گیاهان و حیوانات) وجود دارد. این تجزیه پراکسید هیدروژن به آب و اکسیژن را کاتالیز می کند. آنزیمی بسیار مهم در محافظت از سلول در برابر آسیب اکسیداتیو توسط گونه های اکسیژن واکنش پذیر (ROS) است. به همین ترتیب ، کاتالاز یکی از بالاترین تعداد گردش مالی را در بین تمام آنزیم ها دارد. یک مولکول کاتالاز می تواند در هر ثانیه میلیون ها مولکول پراکسید هیدروژن را به آب و اکسیژن تبدیل کند.
آنزیم کاتالاز یک تترامر از چهار زنجیره پلی پپتیدی است که طول هر کدام بیش از 500 اسید آمینه است. این ماده شامل چهار گروه هم شامل آهن است که به آنزیم اجازه می دهد با پراکسید هیدروژن واکنش دهد. pH مطلوب برای کاتالاز انسان تقریباً 7 است و حداکثر آن نسبتاً گسترده است: میزان واکنش بین pH 6.8 و 7.5 تغییر قابل ملاحظه ای نمی کند. بهینه pH برای سایر آبشارها بسته به نوع آنها بین 4 تا 11 تغییر می کند. درجه حرارت مطلوب نیز براساس گونه ها متفاوت است.
[ بسته بندی ]  کیسه های پلاستیکی دوتایی یا طبل صادراتی.
[ ذخیره سازی ]  برای جلوگیری از قرار گرفتن در معرض تابش خیره کننده ، آن را در یک مکان خشک و خنک نگهداری کنید.
[ماندگاری] در شرایط مناسب نگهداری ، ماندگاری 2 سال است

اگر می خواهید اطلاعات بیشتری کسب کنید آنزیم کاتالاز اطلاعات ، خوش آمدید با ما تماس بگیرید!