سابتیلیسین

خرید اینترنتی سابتیلیسین با بهترین قیمت. درخواست نمونه قیمت سوبتیلیسین پرس و جو در حال حاضر!
تامین کنندگان و تولید کنندگان با کیفیت Subtilisin را بیابید. آنزیم های سوبتیلیسین را از تامین کننده عمده فروشی، برای فروش، عرضه - Bolise خریداری کنید.

[شماره CAS ] 9014-01-1
[وزن مولکولی] 27600
[ ظاهر ] پودر قهوه ای مایل به زرد یا قهوه ای
[فعالیت آنزیمی] 
100,000 واحد بر گرم (گرید مواد غذایی)
200,000 واحد بر گرم (گرید مواد غذایی)

[ فواید ]
1. هیدرولیز پروتئین;
2. حذف لکه;
3. پروتئین های گوشت را تجزیه می کند و در نتیجه باعث نرم شدن فیبرهای عضلانی و افزایش بافت و لطافت گوشت می شود.
4. به توسعه طعم های مورد نظر کمک کنید. پروتئین های موجود در شیر را تجزیه می کند و پپتیدها و اسیدهای آمینه آزاد می کند که به طعم های خاص انواع مختلف پنیر کمک می کند.
5. تصفیه و اصلاح پروتئین.

درباره سوبتیلیسین
سوبتیلیسین آنزیمی است که متعلق به خانواده سرین پروتئاز است. توسط ارگانیسم های مختلف از جمله باکتری ها، قارچ ها و گیاهان تولید می شود. سوبتیلیسین به دلیل توانایی خود در شکافتن پیوندهای پپتیدی در پروتئین ها و در نتیجه هیدرولیز آنها شناخته شده است.
این آنزیم برای اولین بار در Bacillus subtilis، باکتری که معمولا در خاک و دستگاه گوارش حیوانات یافت می شود، کشف شد. سوبتیلیسین به دلیل فعالیت پروتئولیتیک و پایداری آن به طور گسترده در صنایع مختلف از جمله مواد غذایی، شوینده و دارویی استفاده می شود.
در صنایع غذایی، سوبتیلیسین به دلیل توانایی آن در نرم کردن گوشت و افزایش طعم از طریق تجزیه پروتئین ها به پپتیدها و اسیدهای آمینه کوچکتر استفاده می شود. معمولاً در تولید پنیر استفاده می شود، جایی که به تشکیل کشک و ایجاد طعم های دلخواه کمک می کند.
سوبتیلیسین همچنین در صنعت مواد شوینده به عنوان یک ماده فعال در شوینده های لباسشویی و ظرفشویی استفاده می شود. این کار به از بین بردن لکه های پروتئینی مانند خون، علف و بقایای مواد غذایی کمک می کند و با تجزیه پروتئین ها به قطعات محلول که به راحتی قابل شستشو هستند، کمک می کند.
در زمینه داروسازی، سوبتیلیسین در تولید پروتئین های درمانی کاربرد دارد. از آن در فرآیندهای بیوتکنولوژی برای جدا کردن پیوندهای پپتیدی خاص در طول تصفیه و اصلاح پروتئین استفاده می شود و جداسازی قطعات پروتئین مورد نظر را ممکن می سازد.