اریتریتول

[شماره CAS ] 149-32-6
[فرمول مولکولی] C4H10O4
[وزن مولکولی] 122.120
[تراکم] 1.45 گرم در سانتی متر مکعب
[نقطه ذوب] 121 درجه سانتی گراد (250 درجه فارنهایت؛ 394 کلوین)
[شکل ظاهری] پودر کریستالی سفید
[خلوص] 99٪ حداقل

[ امکانات ]
1. شیرینی کم;
2. پایداری بالا.
3. حرارت زیاد انحلال.
4. حلالیت;
5. رطوبت کم;

[اریتریتول دارای مزایای زیر نسبت به زایلیتول است]
1. اریتریتول یک شیرین کننده طبیعی با کالری صفر است و زایلیتول کالری دارد.
2. تحمل اریتریتول بیشتر از زایلیتول است. تمام قندهای الکلی اگر زیاد خورده شوند باعث اسهال می شوند و مشکل تحمل وجود دارد و اریتریتول بالاترین میزان تحمل شده توسط بدن انسان است.
3. میانگین شاخص گلیسمی و متوسط ​​شاخص انسولین اریتریتول کمتر از زایلیتول است، بنابراین اریتریتول تأثیر کمتری بر قند خون دارد و همچنین دارای فعالیت آنتی اکسیدانی است.
4. اریتریتول بالاترین گرمای انحلال و جذب را دارد و احساس خنکی آن بالاترین است.
5. از نظر فرآیند تولید اریتریتول در بین تمام الکل های قند تنها به روش تخمیر تولید می شود و روش تخمیر به تبدیل و استخراج طبیعی نزدیکتر است. سایر الکل های قند از طریق هیدروژناسیون تولید می شوند، بنابراین فرآیند تولید متفاوت است.
6. اریتریتول اساساً رطوبت سنجی نیست و سایر الکل های قند دارای درجات رطوبت سنجی متفاوتی هستند که زمینه کاربرد را بدون رطوبت سنجی افزایش می دهد.

[ عملکرد ]
1. به عنوان یک آنتی اکسیدان، به جلوگیری از آسیب عروق خونی ناشی از قند خون بالا در بدن کمک می کند.
2. می تواند به طور موثر رادیکال های آزاد را از بین ببرد، برای سلامت پوست مفید باشد و پیری را به تاخیر بیندازد.
3. شیرین کننده ای است که شیرینی غذا را زیاد می کند;
4. کمک به کاهش وزن;
5. کاهش رشد باکتری های دهان و محافظت موثر از سلامت دهان.
6. بهبود بو و طعم.

درباره اریتریتول
اریتریتول یک الکل قند طبیعی است که به طور گسترده در طبیعت وجود دارد، مانند قارچ قارچ، گلسنگ، خربزه و میوه، انگور، گلابی، کریستال های چشم حیوانات، پلاسما، مایع جنین، مایع منی و ادرار. مقادیر کمی نیز در شراب خوراکی تخمیر شده، آبجو، سس سویا، سس ژاپنی شناسایی شد. می توان آن را از طریق تخمیر گلوکز به دست آورد. این یک پودر کریستالی سفید با طعم شیرین طراوت است که به راحتی جذب نمی شود، در دمای بالا پایدار است، در محدوده pH وسیع پایدار است و زمانی که در دهان حل می شود احساس خنکی ملایمی دارد. برای انواع غذاها مناسب است.
اریتریتول به طور کلی به عنوان جایگزینی برای زایلیتول یا سایر مواد شیرین استفاده می شود. به یکی از کربوهیدرات ها تعلق دارد. جزء تغذیه ای اریتریتول این است که می تواند جایگزین قند نیز شود و کالری اریتریتول نسبتاً کم است. برای نگهداری راحت است و می تواند طعم غذا را بهتر کند، به خصوص می توان آن را به انواع شکلات یا محصولات غذایی شیرین اضافه کرد تا شیرینی آن را افزایش داده و طعم غذا را خوشمزه تر کند. همچنین می توان برخی از غذاهای حاوی اریتریتول را به طور مناسب در زندگی مصرف کرد.
خواص اریتریتول مانند ضد پوسیدگی، ضد اکسیداسیون، مرطوب کننده و غیر قابل اشتعال باعث می شود کاربرد آن در زمینه های پزشکی و مواد شیمیایی روزانه همچنان گسترش یابد.
تعداد زیادی از آزمایش‌های بالینی و حیوانی ثابت کرده‌اند که اریتریتول بی‌خطر، غیرسمی، غیرتراتوژنیک است، جهش کروموزومی ایجاد نمی‌کند، بر تولید مثل و رشد تأثیر نمی‌گذارد، باعث سرطان نمی‌شود و رشد تومور را تحریک نمی‌کند. تحمل خوب، عدم تاثیر آشکار بر متابولیسم بیماران مبتلا به دیابت سبوس، بدون عوارض جانبی در کنترل قند خون.