دی کارون

[شماره CAS ] 2244-16-8
[فرمول مولکولی] C10H14O
[وزن مولکولی] 150.22
[ ظاهر ] مایع شفاف بی رنگ تا زرد کم رنگ
[تراکم] 0.96 گرم در سانتی متر مکعب
[نقطه ذوب] 25.2 درجه سانتیگراد (77.4 درجه فارنهایت؛ 298.3 K)
[نقطه جوش] 231 درجه سانتی گراد (448 درجه فارنهایت؛ 504 کلوین) (91 درجه سانتی گراد @ 5 میلی متر جیوه)
[ خلوص (GC) ] 99.0٪ دقیقه
[ روش ]
می توان آن را با روش سولفیت خنثی یا مشتقات سولفید هیدروژن از روغن شوید جدا کرد.
[ کاربرد ]
ادویه ها. عمدتاً در تهیه لیکور شوید، ترشی سبزیجات و طعم دهنده ادویه استفاده می شود.
درباره D-Carvone
به عنوان ترکیبی که بیشترین عامل را برای طعم زیره، شوید و نعناع دارد، کارون برای هزاران سال در غذا استفاده می‌شود.
D-carvone یک طعم دهنده کتون بسیار مهم است که به طور گسترده در صنایع غذایی و صنایع شیمیایی، به ویژه در خمیر دندان، آب نبات سخت، آدامس و نوشیدنی های مختلف استفاده می شود.
کاروون دارای انواع فعالیت های بیولوژیکی از جمله اثرات ضد دیابتی، ضد التهابی، ضد سرطانی، سیستم عصبی، ضد باکتریایی، ضد انگلی، ضد آرتریت، ضد تشنج و تعدیل کننده سیستم ایمنی است.